A Paris, la restauration est en grande partie assurée par un personnel immigré. Alain Fontaine, restaurateur parisien et président de l’association des maîtres restaurateurs, revient sur l’origine, les caractéristiques et l’importance de ces travailleurs. Le Parisien – Le projet de loi immigration a remis en cause la présence d’une partie de l’immigration sur le sol français, quelle en serait la conséquence pour les restaurateurs franciliens … Continuer de lire En Ile-de-France, « 50% du personnel de la restauration est immigré »